牛牛本名张胜量，一九九七年生於厦门，六岁举行首场独奏会，随後进入上海音乐学院附属小学就读。曾参加英国伦敦皇家节日音乐厅音乐会、德国下一代音乐家国际艺术节等演出，九岁即被ＥＭＩ网罗，二○○九年推出首张《莫札特作品专辑》，在日本爆红；二○一○年发行《萧邦练习曲全集》，成为全球录制该套曲目最年轻钢琴家，今年发行第三张专辑《李斯特钢琴改编曲集》。

    牛牛就读美国新英格兰音乐学院，在钢琴家陈宏宽门下学习。另钻研魔术及建筑学，希望未来当建筑师，但目前钢琴还是最爱。

    为深入李斯特的音乐，他特别研究李斯特书信集与歌德作品《浮士德》。他谦称自己还看不懂，却对於李斯特音乐狂放特别有感觉，“李斯特是第一位把钢琴演奏艺术推上巅峰的音乐家，他创造现代的表演方式，也开创许多新技巧，我非常喜欢他的音乐。”